Muu

Naatriumalginaadi asendajad


Naatriumalginaat on ühendi algiinhappe naatriumsool. See on looduslik toode, mis ekstraheeritakse pruunvetikate rakuseintest. Naatriumalginaat on looduslik kummi ja seda kasutatakse mitmesuguste ühendite paksendamiseks. Seda kasutatakse ka erinevates keemilistes protsessides teiste ühendite sidumiseks, reageerimata neile. Naatriumalginaadi erinevatel eesmärkidel on mitu asendajat, kuid keegi ei asenda ühendit ennast.

Toidukasutus

Naatriumalginaati kasutatakse toidu paksendamiseks ja säilitusainete emulgaatorina, mis aitab töödeldud toite omavahel siduda. Tavaliselt kasutatakse seda toidus, mille konsistents on paks või tarretisega, näiteks puuviljakonservid, pudingid ja isegi töödeldud liha.

Toote paksendamiseks võib kasutada maisi- või maisitärklist, kuid see võib muuta lõpptoote konsistentsi.

Kangavärvi kasutamine

Naatriumalginaati kasutatakse protsessis raske kanga, näiteks vaipade või kodutekstiilide värvimiseks. See toimib emulgaatorina, mis paksub värvainet ja laseb sellel kangale tungida, kuid see ei reageeri värvainele ega muuda värvaine värvi. Samuti laguneb see veega ja peseb kangast välja.

Naatriumalginaadi võib asendada loodusliku kautšuki, näiteks heksaani, või muude looduslike kummidega, näiteks gaurumiskummi või ksantihamummi abil. Tärklisepaksendajad võivad olla asendatud, kuid need võivad reageerida värvainele ja muuta värvitulemusi.

Teaduslikud katsed

Naatriumalginaadi lahust on kasutatud teaduslikes katsetes rakkude ajutiseks külmutamiseks vaatluse ja keemiliste katsete ajal.

Kaaliumalginaati ja hüaluroonhapet, mis on loomarakkudes leiduv sarnane polüsahhariid, saab kasutada sarnasel viisil ja neid võib nendes katsetes asendajana kasutada.