+
Info

Kas mustjasilves on palju süsivesikuid?


Musta silmaga herned on kindlasti head komplekssete süsivesikute allikad. Ainult üks tass varustab 26 protsenti teie soovituslikust päevasest süsivesikute kogusest, mis teeb neist USA põllumajandusosakonna andmetel suure hulga allikaid. Must-silmadega herneste sama portsjon annab ka vähemalt 10 protsenti teie 11 vitamiini ja mineraalaine päevasest tarbimisest.

Mustasilmsed herned

Neid nimetatakse lehmakõrvaseks, lõunapoolseteks hernesteks ja vareshernesteks, kuid olenemata nimest on musta silmaga herned tegelikult oad. Nagu muud tüüpi oad, on nad nii head valkude, kiudainete ja toitainete allikad, et nad kuuluvad nii valgu- kui ka köögiviljatoidu rühma. Ühes tassis keedetud musta silmaga hernes on 160 kalorit ja 1 gramm rasva. Nad tarnivad ka 5 grammi valku, mis on 9 protsenti meeste ja 11 protsenti naiste soovitatavast päevasest tarbimisest.

Süsivesikuid kokku

Kahel kolmest erinevat tüüpi süsivesikust, suhkrutel ja tärklistel, on üks peamine töö: varustada glükoosiga, mida teie keha energia saamiseks kasutab. Kuigi kogu keha rakud kasutavad glükoosi, sõltub teie aju eriti pidevast varustusest, kuna see ei salvesta energiat ja see kasutab 60–70 protsenti teie igapäevasest süsivesikute tarbimisest. Teie soovitatav toitumistoetus ehk RDA põhineb teie aju minimaalsel vajalikul glükoosikogusel: Täiskasvanud mehed ja naised peaksid päevas tarbima 130 grammi süsivesikuid. Ühes tassis keedetud musta silmaga hernes on 33,5 grammi süsivesikuid ehk 26 protsenti teie RDA-st.

Kiud

Kiud koosneb pikkadest suhkrumolekulide aheladest, mis on omavahel ühendatud keerukates struktuurides. Teie kehas puuduvad kiudainete seedimiseks vajalikud ensüümid, nii et kaks tüüpi - lahustuvad ja lahustumatud - liiguvad teie süsteemist puutumata. Lahustumatu kiud imab vett ja lisab lahtiselt seedejäätmetele, mis hoiab väljaheidete liikumist läbi teie süsteemi ja hoiab ära kõhukinnisuse. Lahustuv kiudaine aeglustab toidu maost lahkumise kiirust, aidates teil end täiskõhuna tunda. Samuti alandab see kolesterooli taset ja hoiab ära suhkru suurenemise. Ühes tassis keedetud musta silmaga hernes on 8 grammi kiudaineid ehk 22 protsenti meeste ja 33 protsenti naiste soovitatavast päevasest tarbimisest. Ligikaudu 90 protsenti kogu kiust on lahustumatu.

Suhkur ja tärklis

Ühe või kahe molekuli suhkrud lagundatakse ja sisenevad kiiresti teie vereringesse. Selle tulemuseks on energia suurenemine ja veresuhkru ebatervislik tõus. Tärklised on keerulised süsivesikud, milles võib olla tuhandeid suhkru molekule, mis on ahelates ühendatud. Need seedivad aeglaselt ega ujuta teie vereringet suhkruga üle. Ühes tassis keedetud musta silmaga hernes on 5 grammi suhkrut ja 20 grammi tärklist. Musta silmaga herneste glükeemiline indeks on 33, mis on madal ja mis näitab, et saate neid süüa, ilma et peaksite muretsema veresuhkru kiire tõusu pärast.