+
Info

Läätsede tärkamise eelised


Kaunviljad - sealhulgas oad, läätsed ja maapähklid - muudavad tervisliku lisuse igale dieedile. Idandatud läätsede valimine võib pakkuda rohkem kasu tervisele kui keedetud küpsed läätsed, kuna seemnete toitainesisaldus nende tärkamise ajal suureneb, selgitab Virginia Tehnikaülikool. Lisage oma dieeti läätse idud, et suurendada vitamiinide ja mineraalide tarbimist, lisades neid võileibadele, mähistele või salatitele.

Kalorid ja makrotoitained

Idandatud läätsed pakuvad teile kõiki kolme peamist makrotoitainet - valku, rasva ja süsivesikuid. Pool tassi idusid sisaldab 3,5 grammi valku, mida teie keha saab kasutada tervete kudede, sealhulgas luude, naha ja juuste, hooldamiseks. Idandatud läätsede portsjon pakub teile ka 7,5 grammi süsivesikuid ja veidi alla 0,25 grammi üldrasva. Rasvad ja süsivesikud on teie rakkude peamiseks energiaallikaks.

Idandatud läätsede valimine tavaliste keedetud läätsede asemel võib aidata teil oma kalorite tarbimist kontrollida. Pool tassi portsjon idandatud läätsi sisaldab vaid 41 kalorit, samaväärne portsjon keedetud läätsi aga 115 kalorit.

Tsink ja vask

Idandatud läätsede söömine pakub teile tsinki ja vaske. Tsink reguleerib ensüümide aktiivsust ja mängib rolli rakkude kommunikatsioonis, hormoonide tootmises ja teie rakkude kaitsmisel ohtlike vabade radikaalide eest. Vask hoiab teie sidekoed terved, soodustab närvisidet ja võimaldab teil teha ATP-d, mis on teie rakkude kütuseallikas. Igal pool tassi idandatud läätsi on 136 mikrogrammi vaske ehk 15 protsenti täiskasvanute päevasest vasest. Linus Paulingi instituudi andmetel annab see ka 0,6 milligrammi tsinki - 8 protsenti naiste soovitatavast päevasest tsingi tarbimisest või 6 protsenti meestele.

C-vitamiin

Läätsede tärkamine suurendab nende C-vitamiini sisaldust. Küpsed läätsed sisaldavad vaid vähesel määral C-vitamiini - 3 milligrammi ühe portsjoni kohta -, samas kui idandatud läätsed pakuvad 6,5 milligrammi poole tassi kohta. C-vitamiin aitab toota aju talitluseks vajalikke kemikaale, toetab teie immuunsussüsteemi ja hõlbustab raua imendumist toidust. C-vitamiinirikas dieet võib vähendada ka teatud tüüpi vähktõve riski. Iga poolenisti tassi idandatud läätsi annab toidulisandite ameti andmetel 9 protsenti naiste soovitatavast päevaannusest või 7 protsenti meestele.

Kaalutlused

Ehkki läätsekapsad on teie dieedile tervislik lisand, on küpsete läätsedega võrreldes siiski mõned toitumispuudused. Pool tassi idandatud läätsi sisaldab 1,3 milligrammi rauda, ​​seevastu küpsenud läätsede pool tassi pakub pisut üle 3 milligrammi. Idandatud läätsed sisaldavad ka vähem kaaliumi kui küpsed läätsed - 124 milligrammi portsjoni kohta, võrreldes 365 milligrammiga. Suurendage raua tarbimist, sidudes idandatud läätsed tofu, rosinate, ploomide või lihaga ning lisage kaaliumi päevalilleseemnete, laimaubade või tomatiga.