+
Info

Maitsetaimede ja vürtside eelised


Botaaniliselt kuuluvad kulinaarsed taimed mitmeaastaste taimede kategooriasse, mis surevad igal talvel tagasi, ilma et nad saaksid püsivat puitunud vart. Vürtsid seevastu võivad olla saadud roht- või puittaimedest. See eristamine lõpeb aga teie köögis, kus ürdid ja vürtsid segunevad harmooniliselt nii teie uusimate kulinaarsete ekskursioonide kui ka vanade ooteretseptide järgi. Maitsetaimed ja vürtsid lisavad toidule rikkalikku värvi, maitset ja aroomi ning pakuvad ka potentsiaalset kasu tervisele.

Põletikuvastane

Kurkum ja ingver, botaanilise perekonna Zingiberaceae liikmed, pakuvad põletikuvastaseid eeliseid, pärssides põletikku soodustavat ensüümi tsüklooksügenaas-2 ehk COX-2, selgub Huntingtoni terviseteaduste kolledžist. Kurkum võib olla hiljutise vigastuse ravimisel sama efektiivne kui kortisoon ja kroonilise põletiku raviks umbes poole tõhusam kui kortisoon. Kuid Marylandi ülikooli meditsiinikeskuse andmetel on inimestega tehtud vähe kurkumiuuringuid ja senised uuringud on andnud vastukäivaid tõendeid. Muud ravimtaimed, mis pärsivad COX-2, pakuvad põletikuvastast ja potentsiaalset valu leevendavat toimet, hõlmavad humalat ning mittekulinaarseid ürte Boswellia serrata ja pajukoort.

Südame tervis

Küüslauk ja cayenne-pipar vürtsitavad mõnda teie lemmikroogi ja teevad ka teie südame rõõmsaks, märgib Vaikse ookeani idamaade meditsiinikolledž, mis loetleb tervisliku südame jaoks kaks kõige sagedamini kasutatavat vürtsi oma peamiste ürtide hulgas. Küüslauk alandab kolesterooli ja vererõhku, samal ajal kui cayenne parandab vereringet kogu kehas. Südametervisliku magustoiduks kaaluge mustikaid, mis on küll kuulsad visuaalse tervise parandamiseks, kuid annavad flavonoidide antioksüdantidest kasu ka südame-veresoonkonnale, tugevdades südame verega varustavaid artereid. Mittekulinaarsed ürdid viirpuu, mis soodustavad tugevat ja regulaarset südamelööke, ning hõlmikpuu, mis avab väikesed veresooned, on saadaval toidulisandina.

Immuunsed eelised

Tai Sophia instituudi andmetel võivad teie immuunsussüsteem tõuke saada teatud ravimtaimedest ja vürtsidest. Hiina traditsioonilise meditsiini alustala Astragalus toimib kõige paremini ennetava vahendina, seda lisatakse suppidele ja hautistele külma- ja gripihooajal või olemasoleva nakkuse paranemise kiirendamiseks. Küüslauk, mis pakub looduslikku laia toimespektriga antibiootikumide eeliseid, on töötlemata kujul tõhusam. Purustage värske nelk supi sisse või segage see kohe enne söömist muudesse toitudesse. Cayenne'i pipra vürtsikus aitab soodustada higistamist ja nina sekretsiooni, pühkides mikroobe teie süsteemist.

Veresuhkru reguleerimine

Teie vürtsikapis olev kaneel pakub tervisliku veresuhkru taseme juhtimisel olulist kasu, selgub 2012. aasta novembris "Toitumis- ja dieetiakadeemia ajakirjas" avaldatud uuringust. Osalejatel, kes tarbisid kõrge süsivesikute sisaldusega söögikorda 6 grammi kaneeli, ilmnes pärast sööki veresuhkru langus madalam kui kontrollrühmal, kes sõid sama kaneeli ilma kaneelita. Kaneeli ja nelgi fenoolsed antioksüdandid kaitsevad teie rakke kõrge veresuhkru taseme kahjulike mõjude eest, märkisid teadlased 2008. aasta uuringus, mis avaldati ajakirjas "Medicinal Food". Need ühendid pärsivad edasijõudnute glükatsiooni lõppproduktide ehk AGE moodustumist. Need molekulid moodustuvad, kui veresuhkur tõuseb, provotseerides immuunsussüsteemi ja põhjustades põletikku ja koekahjustusi.