+
Info

Mis on külmakartuli ja riisi eelised?


Riis ja kartul on ühed enim tarbitavaid põhitoite maailmas, märgib Illinoisi ülikool. Need mõlemad annavad energiat teie aktiivse eluviisi kütmiseks ja sobivad hästi mitmesuguste roogade valmistamiseks. Külm riis ja kartul pakuvad mitmeid eeliseid, kuna need sisaldavad resistentset tärklist, spetsialiseeritud süsivesikuid, ja mineraalide sisalduse tõttu on need teie tervisele kasulikud.

Vastupidav tärklis ja seedetrakti tervis

Kartuli ja riisi keetmine ning seejärel jahutamine põhjustab resistentse tärklise, mis on teatud tüüpi kiudaineid, moodustumist. Nagu 2013. aastal ajakirjas "Ennetav ja terapeutiline meditsiin" avaldatud uuring, aitab resistentne tärklis sarnaselt muud tüüpi kiudainetega kõhukinnisust vältida. Täiendav uuring, mis avaldati ajakirja "Nutrition" 2012. aasta mai numbris, leidis, et resistentne tärklis väldib ka DNA kahjustus käärsoolerakkudes. Kuna DNA kahjustus aitab kaasa vähi arengule, võib resistentse tärklise tarbimine pakkuda kaitset kolorektaalvähi vastu.

Resistentse tärklise muud eelised

Külmas riisis ja kartulis sisalduv vastupidav tärklis pakub mitmeid muid tervisega seotud eeliseid. Üks 2010. aastal ajakirjas "British Journal of Nutrition" avaldatud uuring leidis, et resistentset tärklist sisaldav riis aitab pärast sööki veresuhkru taset reguleerida. Lisaks leiti 2008. aastal ajakirjas "Journal of Oleo Science" avaldatud loomuuringus, et kartulitest saadud vastupidav tärklis aitab alandada vere triglütseriidide taset. Kuna kõrge triglütseriidide tase suurendab südamehaiguste riski, võib kartulites sisalduv kasulik resistentne tärklis pakkuda kardiovaskulaarset kasu.

Mineraalid

Lisaks vastupidavale tärklise sisaldusele sisaldavad külmad kartulid ja riis tervisele kasulikke mineraale. Riis - eriti pruun riis - toimib suurepärase seleeni allikana ja iga portsjon annab 35 protsenti vajalikust seleenist iga päev, soovitab Meditsiini Instituut. Kartul suurendab teie kaaliumi tarbimist, sest iga tass keedetud kartulit annab 13 protsenti teie päevasest kaaliumivajadusest. Külmas riisis olev seleen kiirendab teie ainevahetust, toetades kilpnäärme talitlust, samal ajal kui kaalium soodustab teie südame-veresoonkonna tervist ja alandab vererõhku.

Näpunäidete esitamine

Külmkartul ja riis võivad maitsta üksi pakutavat maitset, seega ühendage need tervislike toitude valmistamiseks toitainetega pakitud koostisosadega. Kasutage jahutatud aurutatud köögiviljade voodina külma pruuni riisi või viskage peotäis riisi oma lemmikköögiviljale. Tervisliku salati saamiseks ühendage külm pruun riis, oma lemmik hakitud toored köögiviljad ja sidrunimahl ning Dijoni sinepi viiner. Katke külmad kartulid oliiviõli, sidrunimahla ja värske hakitud tilliga toiteväärtuseks või ühendage need muna, rohelise sibula, selleri ja Kreeka jogurtiga tervisliku kartulisalati jaoks.