+
Info

Mis kasu on peedist ja porgandist?


Ehkki võite arvata, et peet on lilla ja porgand oranž, on see alati nii. Kuldpeet on kollakasoranži värvi ning porgandid on ka valge, kollase ja punakaslilla värvusega. Mõlemad köögiviljad aitavad teie taldrikut heledamaks muuta ja suurendada oluliste toitainete tarbimist.

Toitumine

Porgand ja peet on mõlemad väga toitainerikkad. 1-tassine viilutatud porgandi portsjon sisaldab ainult 50 kalorit ja annab 3,4 grammi kiudaineid ehk 14 protsenti päevasest väärtusest, samuti 12 protsenti DV-st C-vitamiini, 11 protsenti DV-st kaaliumi, 407 protsenti päevas DV A-vitamiini ja 20 protsenti DV vitamiini K. Fiber vähendab riski südamehaiguste, kõrge kolesterooli ja kõhukinnisuse tekkeks; C-vitamiin on oluline uute rakkude moodustumisel ja haavade paranemisel; ja kaalium aitavad säilitada tervislikku vererõhu taset. Elundi ja immuunsüsteemi nõuetekohaseks funktsioneerimiseks vajate A-vitamiini ning K-vitamiin on oluline vere hüübimisel. Peet sisaldab veel paar kalorit, ühe portsjoni kohta on 58, ning samasuguses koguses kiudaineid ja C-vitamiini. Need pole küll suurepärased A-vitamiini allikad, kuid sisaldavad natuke rohkem kaaliumi kui porgandid ja on suurepäraseks folaadi allikaks. , pakkudes 37 protsenti DV-st ühe portsjoni kohta. Folaat on vajalik DNA moodustamiseks ja mängib rolli metabolismis.

Peedi kasu tervisele

Peedi söömine võib aidata parandada teie kolesterooli taset, alandades üldkolesterooli ja triglütseriidide taset ning suurendades kõrge tihedusega lipoproteiini või head kolesterooli, selgus ajakirjas Farmacia 2011. aastal avaldatud loomuuringust. Esialgsed uuringud näitavad betaniini, mis on aine annab peedile punase värvi, et vähiriski vähendada, vastavalt artiklis "Vähivastased ained meditsiinilises keemias" avaldatud artiklis 2011. Peet võib samuti parandada teie jooksuvõimeid, võimaldades teil kõrge jooksmise tõttu kiiremini joosta vähem tajutava pingutuse korral neis sisalduva nitraadikoguse kohta, vastavalt 2012. aasta aprillis ajakirjas "Toitumis- ja dieetiakadeemia ajakiri" avaldatud uuringule. Nitraat on lämmastikust ja hapnikust koosnev ühend, mida leidub mõnes taimes.

Porgandi kasu tervisele

Porgandite kõrge A-vitamiini sisaldus aitab hoida teie silmad tervislikena, kuna A-vitamiinil on nägemises kriitiline roll ja porgandite söömine võib samuti aidata vähendada südamehaiguste ja vähi riski, selgub artiklis, mis avaldati ajakirjas "Comprehensive Reviews in Food Teadus ja toiduohutus "2010. aasta märtsis. Selle põhjuseks võib olla nende lahustuv ja lahustumatu kiudainesisaldus ning neis sisalduvad kasulikud fütokemikaalid või taimsed kemikaalid.

Kaalutlused

Kuigi porgandi ja peedi keetmine võib nende sisalduvate B- ja C-vitamiinide kogust vähendada, võiksite neid vähemalt osaliselt toorelt söömise asemel vähemalt osa ajast aurutada. 2007. aasta detsembris ajakirjas "Nutrition Research" avaldatud uuringus leiti, et nende köögiviljade aurutamine suurendas sapphapete hulka, millega nad võiksid seonduda, võrreldes nende toorelt söömisega, mis võib aidata vähendada teie kolesterooli taset ning vähi- ja südamehaiguste riski.